チョウの檻

すでに色んな方のブログで取り上げられておりますが、
なべひろさん、おざわゆきさんの「築地あるき」が
ちゃんとした本として発売されました。

おめでとうございまぁす。

いくつかのネタは、モノクロで発売された同人誌(?)と かぶっており
ますが、カラー化されたことで、うまさ倍増！


チョウは毎週毎週土曜日に築地に通って、早３年経ちましたが、いまだに
場内は「磯野屋」「米花」「豊ちゃん」「八千代」しか行かない　
というモノグサぶり(苦笑)

この「築地あるき」を読むと、

・築地に初めて行こう　という人への魅惑的な案内書
であると共に

・(チョウの様に)少しは築地に通い慣れたかな？な人にも、
「えっ、あの店って、そんなメニューもあるの？」と、目からウロコな
話題がたくさん。


例えば、チョウは「米花」では座った瞬間「うな丼１丁」と注文が
通ってしまう程度には顔を覚えられているが、"おまかせ"　とかあるの
知らなかった（←おぃッ！他の客の注文位、横目で見ろよ）。

「米花」の"おまかせ"は一見さんには無理だそうですが、何度か通えば
出してくれるみたいなので、今度行った時にでも、試してみようかな？


ちなみに、チョウは場内８号館の墨田書房さんで購入。

　チョ「売ってる風景、写真撮らしてもらっていいすか？」
　店員「雨だから、ビニールかかってるからなぁ」

と、とても大切に扱われてました。







（11/28までに墨田書房さんで買うと、11/28 12:00〜のサイン会の整理券
　もらえます）

・・・

それにしても、なぜ俺は「高はし」を避けているのだろう？

年に１度、お仕事絡みの展示会の見学です。


見どころ

・オヤイデ電気(小柳出)(4507)のパッツンパッツン衣装のお姉ちゃん

・三信電気(7209)のボンキュバァーンな金パツ姉ちゃん（ただし、デモ映像）


間違った。

今年は3D映像多いです。

・計測技術研究所(5005)の4K 3D。4Kパネルの3Dの中では一番高画質。
　ただし、メガネ形式ではなく、オペラグラス方式のため、このオペラ
　グラスの解像度が低く、せっかくの高画質が十分に味わえません。

・アストロデザイン(5618)の4KモニタDM-3410(3840×2080ドット)。
　去年まで展示していた旧モデルのDM-3400は色の諧調が8ビットしか
　なかったのが、10ビットになったので、暗い部分の表現力が増しました。
　でも、その分、ソースがまずいんだと思うけど、暗部のノイズも気に
　なります。

・EPSON(5411)の8Kプロジェクター＆4K 3Dプロジェクターはスゴいっす
　よぉ。こんなの家の欲しいなぁ。でも、送り出し側のサーバが安定し
　てなくて、非圧縮映像がコマ落ちしてました(メーカー担当者曰く
　「自分とこで組んだので、そこまで性能出せていない」とのこと)

（チョウはメーカー所属なので入れませんでしたが、国際会議場のSONYの
　3Dシアターは行ってみたかったなぁ）


それにしても、個人的な相性だとは思うけど

チョウは3D映像見ると、目がショボショボして泣けてきます。

なんか、DLPプロジェクターのフリッカーノイズ並に目を痛めるみたいです。

こんなんじゃ、ジェームズ・キャメロンの「アバター」見に行けない
じゃないか(涙)


やっぱ、あれやなぁ。

「趣味はホームシアターです」とか言うんなら、(圧縮された)Blu-rayや
デジタル放送見てるだけやのぅて

年に１回位は、この展示会に来て
「圧縮する前のハイビジョンって、こんなに綺麗なんか」とか
「4K(ハイビジョンの4倍)って、今ここまで来たか」とか
触れて欲しいのぉ。



フジフィルム(8211)の3Dデジカメおもしろそうやなぁ。
専用モニタが無いと3Dに見えへんちゅうあたりが難しいなぁ。

専用プリントで立体的な写真を印刷してくれるんやて。おっぱい大きい
姉ちゃん撮って、焼いてくれたら、バーンて立体的に見えて楽しそうやなぁ。

・・でも、昔の写真屋さんみたいに専用に焼きに出さなアカンって
ことは、せっかくのデジカメやのに、Ｈな写真は撮れん　ゆぅことか
（←お前、そんな撮影の機会あるんか？何悩んどんねん）

11/3は小川さんの誕生日なのです。

いつも色々とお世話になっているので、せめてものお礼にとケーキ
持ってゆきます。

小川さん 親切ですから

　小川「食べていきなよ」

と、日頃のお礼のつもりで行ったはずが、逆にご馳走になってしまう
のです(恐縮)

「はなれ」(地階)にて

刺身


　マコガレイ
　ソイ
　尾長鯛

ミンククジラの竜田揚げ


　熱熱でうまうまですわ。

　やっぱ、クジラってうまいよなぁ。
　ミンクでここまでうまいなら、ナガスクジラで竜田揚げ食ってみてぇ。

小川さんご馳走様です。

○

せっかく 夜 築地に来たのですから、「千秋」(1階)にも顔を出して
ゆきましょう。

　鎌田「エビ食べない？」
　チョ「何エビ？」

　鎌田「黒虎エビ」
　チョ「？？？」

　あっ、ブラックタイガーか(笑)　



「築地魚河岸三代目」20巻で出てきたダニエルさん。色々あって、
フグの養殖からは離れ、ブラックタイガーの養殖をしているそうです
(5月のイベントでも食べとります)。

　すげぇ。解凍して、刺身で食ってるのに臭みが全然ない。


マグロのつみれ揚げ物(シイタケ、大葉、ノリ)



　どれもうまいんですが、ノリ めっちゃうまいっす。

　「丸山かぁ」(ボソっ)

「築地三代」さんで

チョ「今日のお奨めは？」
Ｔ氏「そろそろ脂が乗ってきたキンメでも行きますか？」

チョ「はいよ」



”キンメダイ”。この日の値段 ２，８００円/kg
　×1.3kg＝３，６４０円(消費税抜き)


＜チョウの勝手な感想＞

土曜日は用事あり。

日曜の夜に、「さぁナメロウにして」と思ったら、なんと明日 月曜日は
健康診断でバリウムを飲む日だった！(忘れてた)

まだ夕飯食ってないってのに、21:00以降は飲食厳禁

。。。日曜の晩メシも、月曜の朝飯も食えず、フラフラヘロヘロ状態。

月曜日の夕飯に・・・さすがにちょっと匂いが(苦笑)

ナメロウはあきらめて、煮付けに






うまぁ。

生シシャモが手に入る期間は限られています。
(10月中旬〜11月初めまで　かな？)

しかも、チョウが築地に行けるのは土曜日に限られますので、うまく
手に入るか？どうか？微妙です。

10/17　手に入るも、ピチット忘れて怪しいにおいに(苦笑)

10/24　手に入らず

10/31　よっしゃぁ、手には入った！

ほんで、今度こそ、ピチットで下拵えしておきます。

天ぷらにして、うまうまですわ。



その後、小川さんにお会いし、さらにコツを教えていただきました。


「小川さんのワンポイント講座」

魚はエラ・はらわたの部分から痛みますが、シシャモは小さいので
エラ・はらわたを取り除くのが難しいです。

なのでウロコを引いて＋ヌメリが匂いの元になるので、塩水で軽く洗
ってヌメリを取ると、匂いが気にならなくなります。


ははぁ〜(平伏)アドバイスありがとうございました。

来年試してみます。

築地でおでん種　と言えば、チョウは いつも「佃權」さんで買っている。

文姉さんの「築地買い物散歩」を読んでいたら、なんと場外にある
「紀文食品」は、紀文食品の総本店だそうな。

そりゃ、どんなだか、食べ比べてみたいなぁ。と

1,000円パック＝565g



1,500円パック＝910g



場内の「佃權」さんだと、入り合わせ500g＝892円ですから、「紀文食品」
の方が、ちょっと安いのかな？
（ちなみに、場外の「佃權」には入り合わせが無いので、多少割高に
　付く様な気がします）


＜チョウの勝手な感想＞

味つけがエグイ。

あっ、ごめん。言い過ぎました。

そんじょそこらのスーパーで売ってるおでん種に比べたら、全然エグさは
少ないです。

でも、なんと言うか
　「佃權」＝粉からこだわったおいしい食パン
　「紀文」＝菓子パン
って感じなんですよ。

チョウは、やっぱ"素材を大事にする"方が好きなので、チョウの舌には
「佃權」の方が合う様です。

22号の星野之宣「宗像教授異考録」に やられちゃいました。

今日のチョウは、もぅ終了（ほぉ〜たぁ〜るの ひぃ〜かぁ〜り）

涙で目が見えません(TVT)


○

「源氏物語」の謎解きから入り、

　最愛の者たちを失い、一人取り残された源氏は
　底知れぬ空しさと寂しさで、晩年を過ごすのだ。

　　のセリフとともに、

「妖女伝説」の「月夢」(かぐや姫) にまでつなげてしまう　という


人生の折々に星野之宣さんの作品を読んできたチョウは、胸 かき乱された
まま、涙にかきくれてしまう　しか、やり様がありません。


最近、大塚ひかり訳の「源氏物語」を読み始めたこともあり、

半年経っても、失恋のショックから立ち直れないこともあり、

チョウの胸に こたえ過ぎます。


という訳で、もぅ今日１日分の感情量を使い切ってしまいました。

終了

築地「千秋」月１のイベント。

よく考えたら、イベントに参加するのは、５ヶ月ぶりです。

先付け
　いくら醤油漬け(北海道 根室)



　実はチョウはイクラが苦手。

　先日、場内の「西秀」さんで世間話をしていた時
　店員「そろそろ鮭がうまくなるねぇ」
　チョ「はい。塩焼き うまいっすよねぇ」

　店員「えぇっ？鮭はイクラがうまいんじゃないか？身なんかオマケだよ」
　チョ「えぇっ！鮭は身だけあればいいんですよ」

　人によって随分違うもんですねぇ。

　で、イクラの苦手なチョウですが、「千秋」のイクラならおいしく食べられます(笑)


　茸と小松菜の煮浸し



　おぉ、サッパリしてる。スルっとノドに入って
　・・・だからって、いくらなんでもヒトクチで飲んではいけません。


お造り
　戻り鰹(宮城県 気仙沼)
　秋刀魚(福島県 小名浜)
　秋鮭ルイベ(北海道 羅臼)
　秋鯖(千葉県 銚子)



　サバすげぇ。脂のノリが尋常じゃありません。
　戻り鰹のうまさが霞んでしまう位の素晴らしさです。


焼物　秋鮭(羅臼)と鮑茸(広島)のソテーきのこソース



　鮭うめぇ。
　ほんでビックリしたのが、鮑茸。うま味があふれまくってます。


煮物　牡蠣のクリーム煮(気仙沼)



　チョウは一度当たって以来、カキがちょっと苦手。
　（と言いつつ食べている）

　クリームとの相性がいいですわ。


逸品　秋鯖(銚子)と茸の炒り焼き









　サワライベントの時に教えてもらった「炒り焼き」という食べ方。

　すき焼きの要領で、魚を味わうのです。

　サワラの炒り焼きもうまいですが、今回は 先ほどのすんばらしい
　サバでやるのです。

　チョウはお一人様参加テーブルなので、「１人何切れ」とキッチリ
　数えながら鍋に投入しないと喧嘩になります(笑)

　それ位うまいのです。


お食事　松茸ご飯となめこの味噌汁



　ひゃぁ、松茸だぁ。

　小川「国産は高過ぎるので輸入物だけど」

　いえいえ、十分うまうまですわ。




　なめこの味噌汁も、ホッと落ち着くうまさですねぇ。


甘味　焼き芋

　イベントでは、最初にメニューが配られるので

　常連「焼き芋って、サツマイモをごろんと」
　チョ「そんな訳は」

　千秋の甘味が、「茂助だんご」なので、

　常連「『茂助だんご』の焼き芋かも？」
　チョ「そんなのあるの？店頭で見たことないけど」




　ほんまに「茂助だんご」の焼き芋です(笑)

　チョ「あるんですか？」
　小川「たまにあるんだよ」

　「茂助だんご」の上品な甘さがたまりません。


使った茸
　松茸、鮑茸、舞茸、椎茸、栗茸、平茸、なめこ
　大黒しめじ、ぶなしめじ、山榎茸、榎茸


小川さんご馳走様でした。

「築地三代」さんで

チョ「今日のお奨めは？」
Ｔ氏「メジマグロです」



”メジマグロ”。この日の値段 １，５００円/kg
　×2.7kg＝４，０５０円(消費税抜き)


＜チョウの勝手な感想＞

刺身



うまっ！

爽やかな うま味＋少しトロっとした脂のノリが いい感じですわ。


マグロカツ



ホムホム。うまぁ。

朝飯食いに磯野屋に行ったところ、メニューの看板に
牛しょうが焼き　がある。

チョウは、磯野屋に来るといつも豚のしょうが焼きだが（一応ね一通り
の物は食べてみましたよ。だけど、しょうが焼き定食が群を抜いてます
・・つか、他のメニューはあんまりチョウの好みでは無いみたい）

牛しょうが焼きは、2008/05月以来の再挑戦です（前回は失敗）。





＜チョウの勝手な感想＞

やっぱ、チョウには合わない。

衣を付けて炒めてあるのですが、なんかモッサリとした、ヤボったい食感

またもや敗退。