チョウの檻

食と築地に関する エセ評論家 チョウ のページです。
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府中 パン屋「バベット」
最近、パンに目覚めてしまった。

と言っても、パン作りとかそういう凝った話しじゃぁない。

元々はアジのフライとか、イカフライを作るパン粉を探すのに、
食パンをスピードカッターで引いて使ってたんですが、

「どうせ使うなら、おいしいパンの方がいいな」

と近所のパン屋をしらみつぶしに調べて、行き当たったのがこのお店。

「バベット」
府中市美好町2-1-9-101
042-369-7921

もう8年も前からやってる店なんで、たまに買いに行くことはあった
んですが、最近は、週1、2回通ってます。

ここは防腐剤などは一切使っていないので、買い置きが出来ません。

買ってきて2日もほうって置けばカビが生えてきます。

店でも、その日焼いたパンは売れ残ってしまったものは全部捨てて
しまうそうです(もったいないけど、しょうがない)

だから、ホントなら毎日でも買いに行きたい位なんですが、開店時間が
10:00〜20:00なので、近所とは言え、会社勤めしていると中々買いに
行けません。



この店のフランスパンを使ったサンドイッチは、注文を受けてから
作ってくれるので、とてもおいしいんですが、

最近はまってるのが食パン。

オヤジ「ウチのパンはトーストにして食べるとうまいよ」

と言われて、近所の家電屋さんで一番安い2,980円のトースターを
買ってきました。

さて、トースターには1から5まで目盛りが付いているのですが、
1だと足りなく
2だと片面だけが焦げてしまいます。

そうか!(ポン)途中で引っくり返せばいいんだ。

1で焼いて出てきたら、裏表を引っくり返して&ついでに上下も引っ
くり返して、もう一度1で焼きます。

これで少しはマシになりましたが、何回かやってみると、どうも
3枚目位からうまく焼ける様です。
1枚目、2枚目では、まだトースターが十分に暖まっていないのでし
ょうか?

しょうがないから、空の状態で目盛り1で4回焼いて(暖めて)から
焼く様にしてます。

これでなんとか、うまいこと焼ける様になりました。

いやぁ、トーストしたパンなんて久々に食べましたがうまいもんです
ねぇ。これは病み付きになりそうです。


そうそう。
チョウはパンにはバター派なのですが、朝冷蔵庫から出してもカチンカチン
になってて、バターナイフじゃ塗れないんですよね。
なので、前の晩に 翌朝使う分だけ切って、室温でほったらかして
おくと、朝にはちょうど良い柔らかさになってます。



ところが、この「バベット」12月いっぱいで店を閉めてしまうそうです。

ようやく最近パンのおいしさに目覚めて、近所にうまいパン屋を見つ
けて喜んでいたところなのに、残念です。

お客さんがねぇ、増えないどころか、どんどん減ってるんだそうです。
だから、どうしても経営的に続けていけない って。

真面目にいい食品作ってるとこが店を続けていけないって、なんか
おかしな時代ですねぇ。
| チョウ | 食いしんぼ | 00:29 | comments(3) | trackbacks(0) |
オーブンで焼くときは予め熱してから焼くのが美味しいですが、
僕意外誰もやってるのを見た事がありません。
気づいてもらえるとはさすがチョウさんですね。
揚げ物をするときに温度を上げてから揚げるのと同じで、
冷えた状態から焼くとカリッとなりませんからね。

それからバターは焼いている間にバターナイフで練ると
柔らかくなります。
前日から出しておくのも考えたのですが、
めんどくさいので焼いている間にやってます。
僕の場合、ハチミツが固まってしまうのでそっちの方が問題です(--;)
| UENO | 2007/12/03 12:05 PM |

UENOさん ども

やっぱ、予熱は大事っすか。

> それからバターは焼いている間にバターナイフで練ると
> 柔らかくなります。

オーブンならその手が使えますね。

店のオヤジさん曰く「オーブントースターよりも、昔ながらの(上に
ポンと出る)トースターの方が、早く熱くなるから、おいしく焼けるよ」
だそうです。

> 僕の場合、ハチミツが固まってしまうのでそっちの方が問題です(--;)

君はプーさんか?(笑)
| チョウ | 2007/12/04 6:03 AM |

チョウさん、こんにちは。

オーブンはシンプルなので使いやすくて良いですね。
ポンと出るものはパンを焼くだけにしか使えないので
なかなか買えずにいます。場所とりますしw

ハチミツは必須です。
でも昨日からはバターのみになってます。
ハチミツを搾り出すのに5分以上かかるので諦めましたw
| UENO | 2007/12/04 11:18 AM |










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