チョウの檻

食と築地に関する エセ評論家 チョウ のページです。
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マスカルポーネのセミブレッド
ちょっと前のことになりますが、イタリアのクリスマスケーキ
パネトーネ」を食べる際、ホイップクリームを泡立てていたところ、
ベルテックが

 ベル「機械式の泡だて器は買わないの?」
 チョ「だって、年に1回しか使わないのに」

 ベル「そんなのは、年に1回使う時のために買っておくんじゃないか」

なるほど。そういう考え方もあるか

でも、貧乏で甲斐性無しのチョウに、おいそれと買える物では無い。



福岡の「アンティカ・オステリア・トト」で食べたマスカルポーネの
セミブレッドがおいしかったので、ネットでチラチラ探してみたら

こんなページとか、こんなページを見つけた。

ん?ミキサーがあれば、意外と作り易いのかな?
じゃぁ、チャレンジ、チャレンジ。

ネットでザザッとミキサーを探して、一番強力そうな
Russell Hobbs パワーハンドミキサー 1128JP
を買います。


A氏から「チーズを買うなら銀座 松屋の地下がいいよ」

と教えていただいたので、築地買い出しの帰り、松屋 地下1階の
「チーズ王国」で

 チョ「マスカポネールはありますか?」
 店員「マスカルポーネは、こちらです」

赤っ恥

1,570円
(府中の伊勢丹で探したら、同じチーズが1,785円でした)



1)板チョコをフードプロセッサーで砕いておきます。

 チョウの好きな「コートドール」を使用

 (築地では、「千秋」の入っているKYビルの1階
  「あんくるこーちゃん」で売ってます)

2)生クリーム(タカナシの47)に、砂糖大さじ2杯(和三盆)を
 入れて泡立てます。

 うっわ、ウソみたいに泡立ち易い。

 なんだ。こんな簡単に泡立てられるなら、もっと早く買えば良かった。

3)卵を白身と黄身に分け、
 黄身(4コ分)+砂糖大さじ1杯を泡立て、
 白身(4コ分)+砂糖大さじ1杯を泡立てます。

 白身を泡立てている間に、せっかく泡立てた黄身の泡が潰れてしまう
 ので、再度黄身を泡立てます。そうしている間に白身の泡が潰れ・・・(無限ループ)

4) 1)+2)+3)+マスカルポーネをさくさくっと混ぜ合わせて、容器に
 流して、冷蔵庫で固めるだけ

出来上がり
セミブレッド

 うっわ、すごい勢いで溶けてゆきます。

 容器から出したら、速攻 食うしか無いっすね。

 それにしても、うまい。
 「アンティカ・オステリア・トト」で食べたのと遜色ありません。
 (腕が足りない分、和三盆とかで補ってるから・・苦笑)

 こんなうまいデザートが、こんな簡単に作れるなんて、
 ミキサー様々ですわ。



チョウは卵黄だけ・卵白だけ を使う料理のレシピを知らないんで、
「どっちかだけ余らせても、しゃぁないしな」と両方4コ分入れてし
まいました。

「○○の方を減らした方がいいよ」等のアドバイスありましたら、
ぜひ教えて下さい。
| チョウ | 食いしんぼ | 00:56 | comments(7) | trackbacks(0) |
チーズ王国で買うなら、チョウさんちから立川の本店に行った方が遥かに早いのでは? カフェも併設されてるでよ。
| HIRO | 2008/05/24 12:15 AM |

食べた〜い!!
こんど、持ってきて!
特別編集AVと一緒に!!
| k | 2008/05/25 12:30 AM |

HIROさん ども

> チョウさんちから立川の本店に行った方が遥かに早いのでは?

へぇ、立川が本店なんだ・・・駅から2kmはあるじゃないか。
それに立川に行くのは遠回りなので、日頃の買い出しには使えないですね。

でも、品揃えが豊富そうなので、機会があれば行ってみます。
| チョウ | 2008/05/25 8:22 AM |

いまだに、kさんが 小川K一さんなのか、K田さんなのか、K村さん
なのか特定出来てません(汗)

でもまぁ。

> 食べた〜い!!
> こんど、持ってきて!

ということですので、「千秋」宛てにクール冷凍宅急便で送らせて
いただきます。
| チョウ | 2008/05/25 8:25 AM |

あらあら、送ってくれるの!ついでの時に
持ってきてくれればいいのに。

特別編集AVも冷え冷えで届くの!?

| k | 2008/05/25 8:58 AM |

> 駅から2kmはあるじゃないか。

歩きましょう。2kmなんて十分徒歩で行ける距離でしょ。老いは足腰からと言いますし。築地を歩き回る体力があるなら大丈夫。
| HIRO | 2008/05/27 12:48 AM |

HIROさん ども

> 2kmなんて十分徒歩で行ける距離でしょ。

健脚やのぉ。

> 老いは足腰からと言いますし。

うっ、やばい。すでに兆候が

> 築地を歩き回る体力があるなら大丈夫。

そう言われれば、毎週土曜日はゆうに1時間は築地歩いてるんだった。
買い物のためなら歩けるなんて、まるでバーゲンセールの娘達みたいだ(笑)
| チョウ | 2008/05/27 6:39 AM |










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