チョウの檻

食と築地に関する エセ評論家 チョウ のページです。
<< イチゴに殺される -2008- | main | 築地 場内「磯野屋」しょうが焼き >>
ズッキーニ
実家から「ズッキーニが取れたけど、どうやって食べるの?」と
電話があったので、

 チョ「オリーブオイルで炒めて・・・」

と教えたんだが、どうも気に入らなかったらしい。

ちゅう訳で、こっちに送られてきたんだが・・・

ズッキーニ3

おかぁたまん。これ、ズッキーニの大きさと違います。

まぁったく、こない野放図に育ておって
・・・・あ、そぅか。チョウも野放図に育てられたから(自爆)


ちゅう訳で、この暑い中、1日中ミネストローネ作り。
ミネストローネ

(チョウの手際が悪いんだろうけど、寸胴一杯分の野菜を切り刻んでは炒めぇ
 切り刻んでは炒めぇしてると、ゆうに3時間はかかる。それから2時間煮込んで)


それにしても、ミネストローネとラタトゥイユはどこが違うんだろ?
| チョウ | 食いしんぼ | 00:38 | comments(7) | trackbacks(0) |
ラタトゥイユはオーブンで焼く料理なので、スープとしてのミネストローネとはチト違うかと。
| HIRO | 2008/07/22 7:30 AM |

時間がかかるのは、

>寸胴一杯分

を、一気に作るからだと思われます・・・

ラタトゥイユは、野菜を炒めた後、ふたをして、
トマトをはじめとする野菜から出た水分だけで
約30分も蒸し煮する・・・

野菜もちょっと柔らかくなればOKだから、
場合によっては20分でも充分・・・・

ミネストローネは、もっとちゃんと水入れるよね?
スープだから・・・

私は、どちらかと言えば、カポナータとラタトゥイユ
の方が区別がつきにくいかなぁ・・・

一説には、バルサミコ等の酢を使うのがカポナータ
とも言われているようだけれど・・・

タカコ・半沢・メロジーさんのレシピだと、
カポナータと言ってても、バルサミコを使わないみたい・・・

まぁ、好きな方で呼んでればいいのでは・・・???

と、思ってます。

| tamamo | 2008/07/22 6:10 PM |

HIROさん ども

> ラタトゥイユはオーブンで焼く料理なので、スープとしてのミネストローネとはチト違うかと。

ふむ。そうなのか。
| チョウ | 2008/07/23 12:11 AM |

tamamoさん ども

> 時間がかかるのは、
> >寸胴一杯分
> を、一気に作るからだと思われます・・・

いや、違います。

時間がかかるのは、私の作り方の場合、それぞれの野菜をフライパンで
しっかり炒めるからです。
そうすると、たまらなく甘く、おいしくなるんですが、なにせ手間がかかる。

ズッキーニを刻んだのを、フライパンてんこ盛りで2回、
ニンジンを刻んだのを、フライパンてんこ盛りで2回、
タマネギを刻んだのを、フライパンてんこ盛りで2回、
ジャガイモを刻んだのを、フライパンてんこ盛りで2回、
・・・と やってると、3時間。
| チョウ | 2008/07/23 12:16 AM |

ラタトゥイユはフランス、カポナータはイタリアの料理だったかと。味付けもカポナータは一種酢豚のような感じですし。
スペインにも似たような料理があった筈なんだけど何だっけ?
| HIRO | 2008/07/23 12:18 AM |

チャンボッタってのが伊版ラタトゥイユで、カポナータは実は茄子料理だという話もあります。
| nagatomo | 2008/07/24 12:28 AM |

一気にの意味がちが〜う!

> それぞれの野菜をフライパンで
> しっかり炒めるからです。

だろうが、なんだろうが、

> >寸胴一杯分

の量を、一回分として作ることには違いないでしょ?

> ズッキーニを刻んだのを、フライパンてんこ盛りで2回、
> ニンジンを刻んだのを、フライパンてんこ盛りで2回、
> タマネギを刻んだのを、フライパンてんこ盛りで2回、
> ジャガイモを刻んだのを、フライパンてんこ盛りで2回、

だなんて、普通お店でもなきゃ、
一回分としては作らないと思う・・・・

そういう私も、ラタトィイユ作ると、
各野菜を別々に炒めるから、てんこ盛りじゃなくても
時間がかかってますが・・・

(人のことは言えない・・・)

| tamamo | 2008/07/24 11:25 PM |










トラックバック機能は終了しました。
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
<< August 2020 >>
ドラゴンボール 天下一大冒険

このブログの戦闘力

224

「ピッコロ大魔王」
クラスです。

by ブログ戦闘力チェッカー


このページの先頭へ