チョウの檻

食と築地に関する エセ評論家 チョウ のページです。
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カルビさん邸訪問記
最初に謝っておきます。

今回、シアター全然見てません(笑)

音も、さっぱり聞いてません。

ですから、いつもの(?)シアター訪問記と思って読むとガッカリします。



カルビさんから「遊びに来ない?」と誘われた。

家を建てた って話しは聞いてたので、一度様子を見に行きたかったの
ですが、なにせ最近、仕事が忙しい。

金曜日の夕方だというのに、「仕事間に合わないなら、明日、休日出勤
してでも間に合わせてね」と、アッサリ サクっと言われしまう。

相変わらず、緊急対応のクレームもあるしね。


なもんで
 チョ「ドタキャンするかも知れんけど、それでもいい?」
と、お邪魔することに

土曜日の朝、築地で買い物しながら(←そんなに忙しくても、築地には
行くんかぃ?)、「仕事の連絡来ないだろぅなぁ」ビクビクしてたのですが、
まぁ大丈夫そうやな と。


着くと

すっげぇ、豪邸やないですか。
玄関の上がり框(あがりかまち)だけで、チョウ家より広いです。

キッチンも広いのぉ。

先日のヒョードルさん宅でも感じたんですが、「台所が広いと、料理が
効率良く作れる」ことに気が付きました。

ほら、チョウ家はメッチャ狭くて、いつも 足の踏み場も無い様な台所で
作ってるじゃないですか。

だから、広いとこで作ると、まるで”大リーグボール養成ギブス”を
外した星 飛雄馬の様にパワー全開に出来るみたい。

それにしても、すげぇ家だなぁ。

同じサラリーマンのはずなのに、こんな落差を見せつけられちゃうと

「友が皆 我より偉く見ゆる日よ」とか

「働けど 働けど わがくらし楽にならざり じっと手を見る」なんて

石川 啄木 思い出しちゃいます。


<今日のメニュー>

仕入れ先は「築地三代」さん

サバ
カルビさん邸_サバ

”サバ”。この日の値段 3,000円/kg
 ×1.2kg=3,600円(消費税抜き)

東京湾で穫れた"江戸前"のサバだそうです。

 T氏「新鮮なので、しめなくても刺身で食えます」
とのことなので、刺身に

カルビさん邸_サバ刺身2

うっわぁ、すげぇ脂。

よく時代小説なんかで、剣で人を切ると「脂がまいて切れなくなる」
みたいな話しが出てますが、さばいてる先から包丁に脂がまいていくのが
分かります。

すげぇ味が濃いぃなぁ。

それにしても、しめてないと、ポロポロ身が崩れるなぁ。
しめる って意味には、「身を引き締める」の意味もるんかぃのぉお?


スルメイカ

鮮度が良く、うまいっす。


キンメダイ
カルビさん邸_キンメダイ

カルビさん邸_キンメダイ顔アップ
”キンメダイ”。この日の値段 2,200円/kg
 ×0.9kg=1,980円(消費税抜き)

刺身、なめろう、
カルビさん邸_キンメダイ刺身

煮付けで
カルビさん邸_キンメダイ煮付け

煮付けの煮汁をなめた瞬間、カルビさんったら「ご飯炊こ」(笑)

そうだよなぁ。キンメダイの煮汁と、ご飯の組み合わせは最強だよなぁ。


この日は、ベルテック、ちぇりさん、エモさん と懐かしい顔ぶれが。

そう言えば、もぅ8・9年も前になるだろうか?

ちぇりさん家にお邪魔する時、駅から ちぇりさん家までの道のりを
二人で とぼとぼ歩いてる時、道すがらあった赤提灯を指して

 チョ「こういう赤提灯も風情があっていいんだよなぁ」
 ちぇ「ハイエンド赤提灯?」(爆)

注:ハイエンドとは、オーディオ機器用語で、「究極の」とか「至高の」
  という意味で使われます。

な会話があり、その後UENOさんと知り合って佐用牛が手に入る様になったり、
築地に行く様になって、極上の魚が手に入る様になったり と

目指してるのは、ハイエンド居酒屋だもんなぁ(苦笑)

カルビさん、色々楽しませていただきました。
また、遊びましょう。



補足

先日、「築地三代」のT氏から「最強の素人」の称号をいただきましたが、

千秋」の小川さんから「究極の素人」の名前をいただきました。


ありがたく「究極の素人」の称号を使わせていただきます。

| チョウ | シアター訪問記 | 01:14 | comments(6) | trackbacks(0) |
サバの刺身が「ポロポロ身が崩れる」ってのは気になります。締めると弾力を失ってボロボロになりますが、刺身では普通じゃありませんよね。おなか、大丈夫でした?
| HIRO | 2008/12/21 4:04 PM |

HIROさん ども

> サバの刺身が「ポロポロ身が崩れる」ってのは気になります。

説明が悪かったかな?

繊維と言うのかな? 魚肉の1枚と1枚と言えばいいのかな?
それが剥がれやすい という意味です。

鮮度的にはかなり新鮮でした。もちろん、お腹も大丈夫です。
| チョウ | 2008/12/22 7:04 AM |

カルビさん邸なら是非カルビ食べましょうw
| UENO | 2008/12/22 11:54 AM |

小川さんからも称号いただいちゃったのね。

それだけ愛されてるってことですよ(笑

それはいじられる数と比例します!!
| hisashi | 2008/12/22 3:35 PM |

UENOさん ども

> カルビさん邸なら是非カルビ食べましょうw

あぁ〜、思い付かなんだ(笑)

でも、UENOさんとこの肉。ワシ、やっぱカルビよりハラミの方が好きな
んじゃがのぉ。
| チョウ | 2008/12/25 8:10 AM |

hisashiさん ども

> それだけ愛されてるってことですよ(笑
>
> それはいじられる数と比例します!!

ん〜。喜んでいいのやら? 苦笑いしたらいいのか?
| チョウ | 2008/12/25 8:11 AM |










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