チョウの檻

食と築地に関する エセ評論家 チョウ のページです。
08/22聖蹟桜ヶ丘 「大福源」あらため「龍福園」
なんと 経営者が変わり、店名も変わってしまいました。

ん〜、今までの様に融通のきく店ではなくなった感じが。

開店特価で、酢豚980円→500円
龍福園_酢豚.JPG

+ご飯・スープ 200円で定食に

黒酢を使ってるのは ともかく、

豚の揚げ衣が ぶ厚くて、胃がもたれそう(苦笑)


ほんで、水を頼んだら、水道水がそのまま出てきた(一応 冷やしては
あります)。

「大福源」の頃は、せめてレモンの輪切りを浮かべる位してたので
気にならなかったが、水道水そのままは きっついのぅ。
(あれ?聖蹟桜ヶ丘って、府中と水源違うのか?)

ウーロン茶が開店特価250円→100円だったんで思わず追加注文。


おまけに、黒いのは"豚の揚げたの"だとばっかり思ってたら、
なんと 半分は"ナガイモの揚げたの"(笑)

両方とも黒いので、区別が付かない!
食べてみてから、「あっ、豚か。こっちはイモか」と分かる(苦笑)


まぁ、もぅ少し様子見ですかね?
| チョウ | 食いしんぼ | 06:12 | comments(0) | trackbacks(0) |
反省(長文の言い訳)
まいたーんさんのブログに、こんな記事が書かれていました。

> 食についての記事で心がけていること。

> それは、「美味しい」という表現を(出来るだけ)使わないこと。


俺の目標は「みんなに 出来るだけ分かりやすい様・伝わりやすい様に書く」
のはずだったのに、

最近「うめっ!」しか言ってないよ。

反省することしきり


(1)昔々

 チョウがネットでパーパー言い出した そもそものきっかけは、
 ホームシアター雑誌の評論記事には

 どうでもいい機器=素晴らしい

 普通の機器=とても素晴らしい

 良い機器=言葉に出来ない位 素晴らしい

 という、「サッパリ分からん!」「評論(物を書くこと)でメシを食って
 る人間が、"言葉に出来ない"なんて表現を使うな!」など、突っ込み
 どころ満載な状況でした。

 だから、"エセ評論家"として、主観的評論をパーパー書き殴りはじ
 めた って訳。

 で、「好きこそ物の・・・」じゃないですが、どんな機材だろうが、
 4秒聴けば特徴が分かる様になりました。


 その感じたままを文章にする時には、「出来るだけ分かりやすい様・
 伝わりやすい様に説明する」努力をしました。

 天性のクチの悪さも幸いし(?)

 「2chジジイ」とか
 (うわっ。ヤベっ!そんなこと言ってた俺が、今や お金が無くて
  経済的理由で5chを止め+齢を取って "2chジジイ"になり下がってる)

 「置いただけのハイエンド」

 などなど、

 読んだ人には、まるで その場にいた様な気分にさせ、

 書かれた人には、傷口をザリっと紙ヤスリ+カラシでこすられる様な

 言葉の数々を見つけることが出来ました。


(2)食事

 チョウはグルメではありません。

 "真っ当な物が食いたい"だけ なのです。

 昔ながらの実直な製造方法で作られた味噌や醤油など

 2・3日ほっといただけで、ちゃんとカビる"真っ当な"食パンとか、


 しかし、こんなご時世ですから、"真っ当な物"を食べようとすると、
 えらいこと手間や金が かかったり、こだわった店に行くしかありません。


 それに加えて

 1)チョウは 貧乏で甲斐性無し

 2)チョウの住んでいる府中は 中途半端に田舎で、おいしい店も無け
  れば、うまい食材が手に入る訳でも無い

 という否定要素まであるのですから、もぅ どうしようもありません。
 お手上げです。


 そんな"うまい物に飢えてる"ところに築地を知ったのですから、
 これは止まりません。

 日々の食卓を"少しでも真っ当な物に"出来る様、毎週毎週買い出しに
 行くはめになります。


そして、経験値が上がって来ると、「自分の好みじゃなさそうな店」や
「料理」からは、自然 遠ざかる様になります。


ほら。例えば、キャバクラ遊びに夢中になってる人は、店内の様子は
外からは絶対に分かるはずがないのに、ドア1枚見ただけで、「あぁ、
この店には、俺 好みの おにゃの仔様はいないな」と分かる様になり
ますよね。

(こういう時、同行する酔っぱらいの「いいから いいから 入ろうよ」
 に流されてしまうと、"俺の直感は正しい"が裏付けされる結果に)

それと同じです。


(3)行き詰まった状況

 そんなこんなで、

 ・自分好みの食材やお店を探すまでの苦労は、並大抵ではない
  (なかった)

 ・しかし、いったん 自分好みの食材やお店を見つけてしまうと、
  「これで十分じゃん。うまいじゃん」と、安住してしまう。

 ・慣れた味なので、本人は毎回 うまさに感動しているのだが、
  「うめっ!」しか言わなくなる

 な状況に陥ってます。


さて。どうしたもんだかのぅ?
| チョウ | - | 07:05 | comments(6) | trackbacks(0) |
08/20渋谷「魚力」
マグロ唐揚げ
魚力マグロ唐揚げ.JPG

うむ。おいしい。
| チョウ | 食いしんぼ | 06:55 | comments(0) | trackbacks(0) |
チョウ家ピザ宴会
実家で育ててもらってるバジル&イタリアントマト。

夏が旬です。

つまり、夏はピザがうまいのです。

ピザ宴会をしましょう。

この日のメニュー(前半戦)

ピザ(30cm×4枚)
チョウ家ピザ.JPG

枝豆
トウモロコシ
キュウリの一塩
ラタトゥイユ
赤ムツの刺身
アカムツ刺身.JPG

ナスの炒め物
ゴーヤチャンプル

 チョウ家宴会とは思えない位、野菜がたっぷりだなぁ(苦笑)

この日の参加メンバー
 第1陣 13:30〜かなめさん、Kさん、なおさん
+第2陣 17:00〜なべひろさん、おざわゆきさん
+第3陣 19:30〜まさぞうさん

おかしい。みんな食べるペースが遅い。

手際の悪いチョウの作る早さ > 食べる早さ

みんな 夏バテ?

すげぇな。今回は、俺も一緒に飲んだくれるだけの余裕があるよ。

やっぱ、パーパー バカ噺しながら飲んで食べてると、楽しいねぇ。


ところが、それも第2陣までの話し。

第3陣の まさぞうさん参加で火が付いたのか?

「まだぁ〜?」「早くぅ〜」の連続。

ちょっ 待ってくれって。

俺、今の今までベロンベロンに飲んだくれてたやん。今から作るの?

この日のメニュー(後半戦)
ピザ(30cm×2枚)
ハモのフライ
ウニとアワビのパスタ
ジェノベーゼ・パスタ

デザート
 田中亭のケーキ(いただき物)
 動物の顔のお饅頭(いただき物)

結局ヘロヘロに。いつものパターンだ(笑)

13:30〜22:00まで延々8時間半の宴会(爆)


みなさん、色々 お土産 頂戴し ありがとうございます。

また遊びましょう!
| チョウ | 食いしんぼ | 00:40 | comments(4) | trackbacks(0) |
08/18築地 場内「中栄」
「八千代」でハモフライか?それとも「やじ満」にリベンジか?

ん〜、なんか どっちも結構な値段するのぅ。

ここんとこ財布が寒いので、ちょっと腰が引けてます。
(いや、別に チョウの懐が寒いのは、今にはじまったことじゃ無い
 んすけどね)

ってことで、「中栄」に

炙りチャーシューカレー
中栄炙りチャーシューカレー.JPG

やっぱ、満足感大きいのぅ。

味噌汁 卵入り柔らかめ も
中栄味噌汁.JPG
| チョウ | 食いしんぼ | 06:30 | comments(0) | trackbacks(0) |
場内「西秀」ホッケ干物
西秀さんで買い物

店員「ホッケお奨めですよ」

ホッケ.JPG

チョ「デッカいなぁ。いいねぇ。下さい」

店員「ニッパチになります」

2,800円かぁ。ホッケにしては高っかいなぁ。でもこんだけ大きいし、
「西秀」さんの干物だから値段以上のうまさなんだろうなぁ。

チョ「ハイ」千円札×3枚出す。

店員「280円ですよ」
チョ「えっ?あぁ、そう。やっぱ、そうだよなぁ。『西秀』さんだし、
 大きいし、それ位するかと思った」

周り中、ゲラゲラ笑ってもらいました。


場内 仲卸しでの買い物としては、最低金額じゃなかろうか?(苦笑)
忙しい仲卸しさんなのに、こんな はした金で手をわずらわすのが
申し訳ない位。


味はねぇ。うまいですよ。
ホッケ2.JPG

やっぱ、「西秀」さんの塩加減は絶妙だわ。
| チョウ | 食いしんぼ | 07:07 | comments(2) | trackbacks(0) |
08/15渋谷「魚力」
ん〜、最近 食べ過ぎだよなぁ。

量の少ないメニューは

鮭カマ塩焼き
魚力鮭カマ塩焼き.JPG

うめぃです。

塩加減がちょうどいいので、ご飯がバクバク進みます(←それ。ダメだろ)
| チョウ | 食いしんぼ | 07:02 | comments(0) | trackbacks(0) |
08/13聖蹟桜ヶ丘 「大福源」ジャージャー麺
前回の注文から考え

チョ「茹で時間は1分40秒。肉は少な目ね」
店員「はい」

大福源ジャージャー麺1.JPG

・・・肉 多いやん。この店あんま いい肉使ってないから、これじゃ、
肉の臭みが

大福源ジャージャー麺2.JPG

・・・実は 麺も多かったのです(笑)混ぜてみたらちょうどいい感じに

ん〜、このバランスは うまいな。
| チョウ | 食いしんぼ | 06:21 | comments(0) | trackbacks(0) |
08/11サバ
築地三代」さんで購入

サバ.JPG
”サバ”。この日の値段 1,600円/kg
 ×0.85kg=1,360円(消費税抜き)


<チョウの勝手な感想>

塩焼きで
サバ塩.JPG

うまぁ。

さすがに、先日の関サバの塩焼きほどの強烈なうまさはありませんが
(つか、あれはヤリスギ)、うまうまです。
| チョウ | 食いしんぼ | 06:20 | comments(0) | trackbacks(0) |
「極道兵器」米盤Blu-ray
極道兵器

理由1:昔、石川 賢のマンガで、あまりの荒唐無稽さにゲラゲラ
 笑かしてもろぅた。

理由2:知人のSAIさん という武闘派筋肉男優が出演している

ので、興味のあった映画。

邦画なのに、どういう訳か? 日本ではDVDしかリリースされていない
のに、アメリカではBlu-rayが出ている。

迷わず、amazon.comで ポチっと


<チョウの勝手な感想>

1)Blu-rayなのに画質 悪ぃぃぃ。

 「邦画は、40年前、50年前の機材を使ってるって」のは、ホントだな。

2)内容はゲラゲラ大笑いの連続。

 ありえねぇぇ! シーンばっか。

 きわめつけは、妹の全裸死体を「デスペラード」ばりに加工しまく
 って、武器にしてる奴。

 アソコをパカぁっと開くと、バズーカー砲ですよ(爆)

画質はともかく、なぁ〜んにも考えずに見れる おバカな映画として
メッチャお奨めです。
| チョウ | ソフト批評 | 06:43 | comments(0) | trackbacks(0) |
08/11築地 場内「磯野家」冷やしウドンとミニ焼き肉丼
今日は「八千代」でハモフライか、「やじ満」で目玉焼きリベンジ
 と思ってたのですが、ちと落ち着いて座れる場所が必要になり
・・・場内の店には そんなノンビリ場所を貸してくれる店は少ない
ので、少しは融通きいてくれそうな「磯野家」に

チョ「冷やしウドンとミニ焼き肉丼ね」
店員「めずらしいね」

しばし

店員「お待ちど」

0811磯野家.JPG

えっ?

チョ「俺、冷やしウドンとミニ焼き肉丼って頼んだよね」
店員「そうだよね。あれ?」(伝票チェック)

店員「ごめん、間違えた。すぐ作り直すね」
チョ「いいよ、いいよ。もったいないから」

それにしても、チョウの顔見たら、自動的に 伝票に"しょうが焼き定食"
って書かれるほど刷り込まれてるなんて、なんやねん?
| チョウ | 食いしんぼ | 06:49 | comments(0) | trackbacks(0) |
町田 「ラァメン家 69’N’ROLL ONE」
ロックンロールワン

張り紙で

・食事中お静かに

・店内での携帯電話での通話
 食事中のメール・読書はご遠慮下さい。

・水は大切な資源 飲み残しは無いように ご協力お願いします

などなど、

とにかく「ラーメン食べる時は、ラーメンに集中せぇ」なお店。

なんか、色んな調味料(?)を、タイミングに応じて(?)次々と加えて
ゆきます。

(パッと見 分かったのは)スライスニンニクをドンブリのクチを付ける
側にだけ こすり付けて、身は入れないとか。。。


なんだか、店主の"舞い"を見せられている様(笑)

塩味のチャーシューを
ロックンロールワン.JPG


<チョウの勝手な感想>

うまい。

軽やかなのに、しっかりした うま味もあじわえます。


これだけうまいなら、張り紙しようが、"舞い"をしようが許せます。


ラーメン屋って、どうしてもガヤガヤしたとこじゃないですか。

なのに、張り紙のせいでしょうか?とても静かなので 味に 集中出来ます。


あまりにもスープがおいしかったので、チョウにしては珍しく
「スープも飲もう」と思ったのですが、麺の量を"並"で注文してしまった
ので もぅ麺が無くなりそうです。

それなら と、追加でご飯をお願いします。

ご飯 ベチャベチャ(苦笑)
ロックンロールワンご飯.JPG

ん〜。こんだけラーメンがうまいなら、ご飯にも もぅちょっと気遣い
を(笑)
| チョウ | 食いしんぼ | 06:50 | comments(6) | trackbacks(0) |
08/04関サバ
築地三代」さんで

チョ「今日のお奨めは?」
片又社長「関サバあるよ」

チョ「下さい」

関サバ.JPG
”関サバ”。この日の値段 3,300円/kg
 ×0.65kg=2,145円(消費税抜き)


<チョウの勝手な感想>

〆サバ(塩、砂糖)
〆サバ.JPG

サバを〆るのって、塩でやるもんだとばかり思っていたが、誰だったか
から「砂糖で〆る方法もありますよ」と聞き、実験君。

(どちらも冷蔵庫で4時間〆る。その後、酢は塩・砂糖を洗い流す程度)


<チョウの勝手な感想>

 ん〜、砂糖で〆た方は、チョウの好みではないな。

 〆サバでチョウの酢の使い方は洗い流す位。だから当たり前な話し
 だが、刺身なのに砂糖の味が残ってるんですね。甘ぁ(笑)

 不思議だ。これが塩で〆ても、「塩ょっぱぁ」とは感じないんだよね。

 ほんで、塩の〆サバは、うんまいよぉ(笑)

 ご飯がバクバク入ってゆきます。


サバ塩(爆)
関サバ塩.JPG

 これ うまい!うま過ぎるわ

 昔、実家で母親用に関サバを塩焼きにしたのを、(味の分からない)
 親父に食われて、「お前のために用意したんとちゃうわ!」と怒り
 ましたが、

 このうまさ!今さらながら怒りがこみ上げてきます(爆)
| チョウ | 食いしんぼ | 07:02 | comments(0) | trackbacks(0) |
08/04メバル
築地三代」さんで購入

メバル.JPG
”メバル”。この日の値段 2,400円/kg
 ×0.5kg=1,200円(消費税抜き)


<チョウの勝手な感想>

煮付け
メバル煮付け.JPG

自画自賛で申し訳ないが、うまいっ!

いい味付けだ(笑)
| チョウ | 食いしんぼ | 06:58 | comments(0) | trackbacks(0) |
「ダークナイトライジング」成田HUMAXシネマズ
成田HUMAXシネマズ


遠い 遠いよぅぅぅ。

府中からは電車だけでも片道2時間!
+京成成田駅でバス乗り換え待ち時間 約10分
+駅からバスで10分


<チョウの勝手な感想(映画館)>

イオンモール デケっ!(←そこじゃ無いっ!)

ちょうど昼メシ時に着いたので、店を探します。

なんだか、そんじょそこらで見た様なチェーン店ばかりですが、
妙に浮いている店が「ゲウチャイ

なかなかおいしいタイ料理です。


IMAXシアターは2階(?)にあるんですが、同じ建物の1階はパチンコ屋です。
なので、シアターに入った瞬間、ポップコーンの匂い  ではなく
タバコの臭いを大量に吸い込んだ空気清浄器の臭いを嗅がされて 辟易します。

なんでまた、こんだけ広大に土地があるのに、分けて建てなかったん
だろうなぁ?

まぁ、その後 ポップコーン売場の前を通るので、気にならなくなるん
ですけどね(苦笑)


で、話し戻って

成田 スクリーン デケっ!

IMAXは川崎しか観たことないのですが、あの川崎の「ピント ズレて
ないか?」に比べたら、断然 良い!

席はプレミアムスカイシートの ド真ん中が取れず、1コ寄ってしまった
のですが、まぁ許容範囲でしょう(←エラそうやのぅ)

成田HUMAX.gif

プレミアムスカイシートのメリット
・気兼ねなく足が伸ばせる。

 もぅチョウは足が長くて 足が長くて、ちょっと伸ばせばロシアに
 届きそうな位に長いので、これは楽だ。


・席と席の間に"荷物置き"があります。

 先日行った TOHOシネマズでは席と席の間にはドリンクホルダーしか
 なかったのですが、ポップコーン等注文すると、ドリンクホルダー
 に取り付ける(?)トレイで出てくるんですね。だから、あまり困らない。

 成田ではポップコーンとか買うと、デカい駕籠型のトレイで出てくる
 んですが その置き場所が無い。膝の上に ずっと乗せておけとでも?

 だから、間に"荷物置き"があるのは助かります。

 でも、隣の席までの距離が遠くなるんですから、「映画の間に、
 あの娘の手をギュッと握ろう」みたいな妄想派には困ります(苦笑)


デメリット(?)
・シートにリクライニングが付いてるんだが、すでにノーマルの状態で
 スクリーンを見下ろす角度なのです。

 なので、さらにリクライニングを使うと、姿勢的には楽ですが、
 さらに見下す状態に(苦笑)

見る角度的には、スカイシートから通路を挟んで1つ前のH列が良さそう
です。


先日「プロメテウス」先行上映の際、「アベンジャーズ」の予告編を3D
でやってたんですね。

比べると、今回2Dでやった予告編の方が立体感がある!(爆)

ボケによる遠近感も、2Dの方が自然に感じます。

・・・ってことは、チョウの目は3Dに向いてない?(汗)

音は、かなり音量の大きいシーンで低音がボファボファになりますが、
普通のシーンでは特に問題無いです。

ちょっと吸音し過ぎかな?
サラウンド感が少ない。


<チョウの勝手な感想(本編)>

で、映画の感想ですが

良く出来てるわぁ。

もぅ、最後なんてウルウル来て「せっかくのIMAXが涙で見えないぃ」
状態に


アン・ハサウェイ 可愛えぇのぅ。色っぽいのぅ。

この娘を見るためだけでも、見る価値あります。


ベイン かっこいいです。

それにしても、日本語訳した人 文章 下手やのぅ。

チョウは英語が分からんから、"原文と訳が合ってるか?"は知らんけど、
日本語として下手やん。

これ、もっと うまい文にしたら、ベインのセリフで革命 起こせるんと
ちゃぅ?


爆音を売りにしてるホームシアターに似合いそうなデモシーンが
いくつもいくつもありまっせ。Blu-rayが出たら、ぜひ買って下さい。
| チョウ | - | 07:00 | comments(5) | trackbacks(0) |
「バットマンビギンズ」「ダークナイト」


「ダークナイトライジング」の予習に
(最近、このパターン多いな)

前に観てからしばらく経っているので、「おぉ、こんな話しだったか」
と新鮮な感動が(←おぃッ)

特に「ダークナイト」の最後は、前に観た時は トゥー・フェイスの
扱いが よく分からなかったので、今回ようやく話しの筋が理解出来た(苦笑)
| チョウ | ソフト批評 | 07:12 | comments(0) | trackbacks(0) |
08/04築地 場外「つきじ芳野」
つきじ芳野」さん


最近、しょうさんのブログでちょくちょく取り上げられてます。
 1)あなご飯(1,300円)
 2)あなごのばかし(1本半 1,500円)
 3)あなご弁当(テイクアウト)(700円〜)
 4)ばかし茶漬け
 5)焼きあなご飯/出汁とろろ(1,300円)+(100円)
 6)白焼き(2,000円)
 7)あなご白焼き/あなごのばかし

ね。これだけ取り上げられたら、行きたくなるじゃないですか。

どれもおいしそうです。


他にも
 つきじろうさん やら、
 まいたーんさん やら、
 習志野さん やら

すでに そうそうたるメンツが 行ってます。


注:この店への行き方ですが、元 カレーの「真寿舎」さんがあった場所なので、
 つきじろうさんの この記事が分かり易いかと



この日は色々忙しくて、

・築地に着いた時間が遅かった
 (なので、「吉野」の10:00開店タイミングに合った)

・次の予定が詰まりまくり

なので、「昼メシにするにしろ、夕飯にするにしろ、弁当だと使い勝手
が良いなぁ」と、弁当を買いに行く。

あれま。しょうさん カウンターでご機嫌に酔っぱらってます。

しょ「チョウさん、いいとこに来たねぇ。『日山』のハムがあるよ。
 弁当出来上がるまで、これでビールでも飲んで」

(マスター、ちょこちょこっとハムを出してくれる)

チョ「嬉しいけど、俺 アルコール 一滴でも飲むと止められないんだ。
 この後 用事が山ほどあるから弁当お願いしてるってのに、飲んで
 なんかいられないぃ」

それにしても、うまいな このハム。

しょ「いいじゃん。少し位飲んでったら」
チョ「だいいち、ビール、アサヒのスーパードライじゃないか。
 俺、爺さんの遺言で『アサヒのスーパードライは飲んじゃイカン』
 言われててさ」

店長「冷蔵庫にはバドワイザーもありますよ」
チョ「ゴクっ。いや、イカン イカン(自制)」

(パーパー バカ噺をしながら)

チョ「それにしても出来上がらないなぁ」
しょ「何言ってんの?チョウさんが飲んでくだろうと思って、(お土産の)
 弁当は、まだ作ってないんだよ」

チョ「そんな気遣い要らないから!(爆)今すぐ作って!」
店長「それじゃ、作りますかね」

いやぁ、みんなノリが良いんだか?悪のりし過ぎなんだか?(苦笑)

つきじ芳野.JPG



冷めた状態で食べたんですが、それでも十分に うまいですねぇ。

ふっくら柔らかな身と、程良い甘さ・うま味のタレが素晴らしいです。

温かかったら、もっとおいしかったんだろうなぁ。

また、うまくタイミングが合ったら行きたい店ですねぇ。
| チョウ | 食いしんぼ | 06:08 | comments(2) | trackbacks(0) |
08/04築地 場内「やじ満(やじま)」
おや? いつもの ホスピタリティあふれる お姉さんがいない。

ま、いっか と

チョ「カレーチャーハン(700円)お願いします。目玉焼き(350円)を
 半熟で上に乗せて下さい」
店員「ハイ」

なんだか、注文を受けた店員(女性)が、厨房に注文を通そうとした
ところで、モメている様子。

厨房「なんで受けたんだよ?出来ないよっ!」(怒)

スープが出てきて
やじ満スープ.JPG

カレーチャーハンは出来て、棚に乗せられてるんですが、ほっとかれ
てます。


出来ないなら出来ないで、理由のひとつも言ってくれれば こっちだって
それなりに対応しますよ。でも、店員さん(女性)オロオロするだけで、
何の進展もありません。


4分ほど経ち、ようやく目玉焼きが乗っかって登場。
やじ満カレーチャーハン.JPG

(その前に 他のお客さんの注文はすでに出払ってましたし、持ち帰りの
 注文もありませんでしたねぇ。つまり、ただ単に4分間 放って置かれ
 ただけ)


目玉焼きは、微妙に火が通り過ぎて トローンは期待出来そうもありま
せんが、うまうまと食べます。


チョウが食べているのが、よっぽど おいしそうに見えたのでしょうか?
後から入ってきたお客さんも「ポークチャーハンに目玉焼き乗っけて」
と注文してます。


ここでも また、店員さん(女性)と厨房の間で「○○前提じゃないと、
受けないからな!」な怒鳴り声が


お客さんの前に、店員さんが申し訳なさそうに来て


店員「目玉焼きが崩れるかも知れませんが、それでもいいですか?」

チョ(内心)なんだ。そんなことにこだわってたんか。

お客「じゃ、いらない」

さすが、築地の男です。判断 速いっすねぇ。


ちょっと考えてみたら、700円のカレーチャーハンは お得だと思いま
すが、(その半分も払う)350円の目玉焼きに対して
乗せるの?/乗せないの?で、グダグダ言われたくは無いわなぁ。
| チョウ | 食いしんぼ | 07:34 | comments(0) | trackbacks(0) |
場内「西秀」キンメ干物
キンメ干物1.JPG
2,100円(税抜き)

キンメ干物2.JPG
うまぁぁ。

しかも、このおいしさ 冷凍で保存しておけるのですよ。
助かるわぁ。
| チョウ | 食いしんぼ | 07:29 | comments(0) | trackbacks(0) |
08/02中河原 タイ料理「ノンちゃん家」
前日、珍しいことに 某局のお客さんと飲み会。

いつも「難しい顔で、無茶なことばっか要求してくる人達だなぁ」と
しか思ってなかったんですが、

飲み始めたら、「いつもの厳しい顔はどうしたんですか?」とばかりに、
バカ噺がはじまり、ゲラゲラ アハハで気持ちよく飲んでお開き。


気持ちよく飲んでもキッチリ二日酔いには なるもんで(苦笑)、しかも
この日は、午後から他のお客さんとこでシンドイ打ち合わせが・・・


なんとか二日酔いをシャキっとさせないと! と、「ノンちゃん家」で、
辛いカレーを食べます(笑)

ノンちゃん家_カレー.JPG

ノンちゃん家_ライス.JPG

チョ「ん〜。最初の頃に比べたらぜんぜん辛くないよね」
店主「そんなことナイよ。前と同じなのに、ミンナ 『辛くなくなった
  辛くなくなった』ユウね。慣れただけヨ」

チョ「そうかなぁ?」

で、テーブルにある辛い調味料を足して(笑)

スープと
ノンちゃん家_トムヤムスープ.JPG

デザートも と
ノンちゃん家_デザート.JPG


さぁ、お仕事 お仕事!
| チョウ | 食いしんぼ | 05:10 | comments(0) | trackbacks(0) |
07/25渋谷「魚力」ブリ唐揚げ
某国営放送局でお仕事。

この日は、アッサリ サクっと午前中の打ち合わせだけで終わったので、
「魚力」で落ち着いてランチ。

ん?見覚えの無いメニューが。

ブリ唐揚げ

魚力_ブリ唐揚げ.JPG

おっ、これ うまっ。

今度 ブリ買ったら、ぜひ試してみましょう。
| チョウ | 食いしんぼ | 05:03 | comments(0) | trackbacks(0) |
野菜
最近、仕事が忙しい。

なんせ、「千秋」恒例 月一のイベントもキャンセルさせてもらった位に
忙しい。(小川さん ごめんなさいぃ)


こんな忙しいのに、この季節 実家から野菜が届きます

(一度に15kgとか、25kgとか・・・こないだなんか とうとう35kgですよ。
 独り暮らしんとこに1週間分で送る量じゃないよね)


・・だから おかあたまん。何度も言ぅとるけど、
ズッキーニは、この大きさじゃ無いって!
ズッキーニ.JPG

それにしても、なんで こぅ 野菜ってのは、1年分が夏にドカっと取れるかねぇ?(涙)


ラタトゥイユ と言うか、野菜スープにしてしまえば1週間もつので、
夏は毎週 野菜スープ作り。
野菜スープ.JPG

つか、毎日 毎食 飲まないと減ってくれません(涙)
| チョウ | - | 06:04 | comments(2) | trackbacks(0) |
07/27聖蹟桜ヶ丘 「大福源」鶏肉味噌炒め
大福源_鶏肉味噌炒め.JPG

まぁ、普通にうまいっす。
| チョウ | 食いしんぼ | 06:01 | comments(0) | trackbacks(0) |
07/24築地 場外「河岸頭」
まいたーんさんから「『河岸頭』ご一緒しませんか?」とお誘いを
いただく。

美女からのお声がけ、断る訳がありません! 喜んでいそいそと「河岸頭」へ


しかも「美女の友達は美女」の法則通り、まいたーんさんも含めて
美女3名の参加です!(キャー!盆と正月が一度に)


「河岸頭」の普段のメニューは 料理(おまかせのみ)4,000円
+飲み放題2,000円の小計6,000円+税300円で、6,300円。

ところが、この日 他の常連さん達の「ちょっと上乗せするから、
豪勢な料理食わせろ」注文が舞い込んだらしく、

橋本「2,000円追加になるけど、まいたーんさん達も便乗する?」
「するする」(笑)


【先に感想】

すげぇ。

これまでも"河岸頭のコストパフォーマンスの良さ"は凄くて、

「チョウだったら 料理分の4,000円を100%材料費に回しても、
 こんだけの食材揃えらない!」(すべては、元 仲卸しにいた
 橋本さんの人脈の凄さに尽きます)

程だったんですが、2,000円プラスで さらに食材の質がアップ
した分 いつもより さらにうまい!(笑)


ご一緒した
 まいたーんさん
 習志野さん
 らいぽさん
とこに、綺麗な写真と、おいしそうな文章が載ってます。ぜひ そちらをご覧下さい。

で、出てきたのは

トロロ
河岸頭_トロロ.JPG

おっ、ダシうめぃ。


ゴボウとコンニャクの煮物
河岸頭_ゴボウとコンニャクの煮物.JPG


おぼろ玉子と芝海老入り煮こごり
河岸頭_おぼろ玉子と芝海老入り煮こごり.JPG

いい感じのプルプル加減です。


タラチップス
河岸頭_タラチップス.JPG

「河岸頭」定番のおいしさですねぇ。これ食べ始めるとビールが止まら
ないんですよねぇ。


タケノコの煮物
河岸頭_タケノコの煮物.JPG

おっ。歯ごたえもシャクシャクとうまいですねぇ。


白身魚のつみれ
河岸頭_白身魚のつみれ.JPG

つみれって よく青魚で作るじゃないですか。白身で作ると癖が少なく
て、うま味も上品でえぇ感じです。


白甘鯛の揚げ浸し(?)
河岸頭_白甘鯛.JPG

この白甘鯛うまいなぁ。


カボチャの冷たいスープ
河岸頭_カボチャの冷たいスープ.JPG

おっ、「河岸頭」らしからぬメニュー(苦笑)
魚だけだと単調になってしまう味の流れを、冷たいスープがいい具合に
変えてくれます。


マグロとシンコ
河岸頭_マグロとシンコ.JPG

俺、たぶん シンコって生まれてはじめて食べる(笑)

とっ とろけてしまって、味がよく分かんねぇ(爆)

マグロの漬けの具合がちょうど良いですねぇ。


刺身盛り
河岸頭_刺身盛り.JPG

ナガスクジラの尾の身、白甘鯛、城下ガレイ、〆サバ、中トロ、
キンメダイ、コチ、赤貝、青柳、カマス、イサキ

なかでも驚いたのがナガスクジラ。
もぅ閉店してしまったクジラの仲卸し「東食」さんで売ってもらった
時(2007/01頃)は、kg35,000円だったんですよね。

この一切れで1,000円位しそう(笑)


冷やし茶碗蒸し
河岸頭_冷やし茶碗蒸し.JPG

俺、茶碗蒸しって嫌いなんだよなぁ・・・うまっ!

ダシがうまいのと、なんと!松茸が入ってるのとで、たかが茶碗蒸しが
エラいことご馳走になってしまってます。


ここで 昆布森の牡蠣が登場。

チョウは当然(?)パス


マグロのアゴ焼き
河岸頭_マグロのアゴ焼き.JPG

「河岸頭」定番メニューです。
おいしい。おいしいんですが、これ食べてしまうとお腹がいっぱいに
なってしまうんだよなぁ。


ハモと蓮根揚げ
河岸頭_ハモと蓮根揚げ.JPG

これはうまい。当たり前の話しですが、チョウのド素人な骨切りとは
全然違います。今度試してみよ(←なんでそう彼我の差を認識した後に、
挑戦しようとするかな?)


鯛飯
河岸頭_鯛飯.JPG

これも定番のうまさですねぇ。

でも、ダシの取り方を変えたのか?前よりおいしくなってます。

この後 雑炊 が出たのですが、すでにお腹いっぱいでチョウは入り
ませんでした(哀)



宴会の時、チョウは太鼓持ち あるいは幇間役として、パーパー くだ
らない話しで、場を盛り上げ様とする癖があります。


しかも、この日は美女3人が目の前にいるんですよ。


みなさん 「さぁ、チョウのことだから。きっと 女性達の気を引こうと、
次から次へと くだらない話しを繰り広げているんだろう」と思うでしょ。



・・・えぇ〜と。この日は SのSさんに すべての話題をかっさわれて
しまいました(爆)


美女達のキラキラしたお目目は、全部 SのSさんに向かってます。

(あぅあぅ。盛り上がりを持ってかないでくれぇ)


いやぁ、もっと精進しなきゃ イカンっすね。




たらふく食べ終わり、和んでいたところで、まいたーんさんと習志野
さんの掛け合い漫才がはじまり

(途中 略)

習志野「俺、先月 誕生日だったのに、なんにももらえなかった」
チョウ「習志野さん。そんな 催促するもんじゃないですよ」

習志野「じゃぁ、チョウさんが欲しいのは?」
チョ「なんだって嬉しいもんですよ」(優等生的回答)

まい「はい、チョウさんプレゼント」
チョ「えっ?えぇ?」

2人の掛け合い漫才は前振りで、先日チョウ→まいたーんさんに
包丁を贈ったののお返しを用意してくれたそうな。

チョ「そんな、気ぃ遣わなくていいのに。まいたーんさんだったら、
 体で返してくれれば」

(一瞬にして場が凍り付く)

いかん。ブラックジョークは 場を選ぶべきだった(汗)


そんなこんなで まいたーんさん。幹事&プレゼントありがとうござ
います。

2,000円上乗せとは言え、さらにコストパフォーマンスの良い料理を
出してくれた橋本さん ご馳走様でした。
| チョウ | 食いしんぼ | 07:13 | comments(2) | trackbacks(0) |
「ボンマル」in浅草 松屋は8/14まで!
二日酔いだし、暑いし な中、「8/12は薄シェフもいる!」ので、
行ってきましたよ。浅草まで

地下の催事スペースに築地の各店が
つきじろうさんのブログに詳細がありますので、ぜひご覧下さい)

この後、近所のクリーニング屋boriboriさんとこでバーベキューが
あるので、お土産買って行きましょう。

目玉メニューはマグロフォアグラ丼(1,980円)。チョウはフォアグラが
好きじゃないので、

「マグロフォアグラ丼。フォアグラ抜きで」お願いします。

こんな素敵なマグロを使い(写真の色がおかしいのはご容赦下さい)
ボンマルマグロ.JPG

はい出来上がり!
ボンマルマグロ丼2.JPG

2つ買ってって、boriboriさん宅でみんなに好評でしたねぇ。

他に、生ハムと、
エクストラバージンオリーブオイルの「ardoino」を1本(←これは
チョウ家常備が切れてしまったため)
も購入。


松屋さんへの出店は8/14(火)までやっていて、

8/14(火)には薄シェフもいるので、みなさんぜひ(冷やかしに)
行ってみて下さい。


追加:メタbowさんのブログでも取り上げられてます。
| チョウ | 食いしんぼ | 06:47 | comments(0) | trackbacks(0) |
07/21メジマグロ
築地三代」さんで

チョ「今日のお奨めは?」
片又社長「メジ行こう!メジ」

チョ「了解っす」

メジマグロ.JPG
”メジマグロ”。この日の値段 2,000円/kg
 ×3.8kg=7,600円(消費税抜き)


<チョウの勝手な感想>

中落ち
メジマグロ中落ち2.JPG

刺身
メジマグロ刺身.JPG

爽やかなうまみが たまりませんねぇ。

写真撮り忘れましたが、今回 脳天も味わうことが出来ました。

「美味しんぼ」93巻を読んで以来、
・マグロの脳天は食べてみたし
・さりとて、お金は無いし
・大人なマグロの脳天なんて どこで どうやったら買えるか?サッパリ
 分からんし、

そこで、メジ(子供な)マグロなら、チョウみたいな貧乏で甲斐性無し
でも1本で買えるので、脳天を楽しめる と。


それに、大人に育ったマグロだったら高くて高くて とてもじゃない
けど、"料理で遊ぼう"なんて思えないけど、メジだったら気兼ねなく
遊べます。


天ぷら
メジマグロ天ぷら.JPG

おっ!マグロって天ぷらにしてもうまいじゃないか!
しっとり ふわっとです。


唐揚げ(あれ?写真が無い)

カラ ふわっとうまい。


フライ
メジマグロフライ.JPG

うひゃぁ!うま味がギュッと締まりますねぇ。

いやぁ、メジマグロ。刺身も十分にうまく、色々料理してみても
それぞれの料理方法の特徴が分かりやすく、良い食材ですねぇ。

アッと言う間に食べ尽くしてしまいましたが、今度 手に入ったら、
塩焼きや煮付けにも挑戦してみましょう(笑)
| チョウ | 食いしんぼ | 09:03 | comments(2) | trackbacks(0) |
ガスコンロ
5年使ったら、壊れてしまいました(強バーナーが点かない)。

今回 壊れた リンナイに比べて、その前に使っていたパロマの方が
"焼き魚がおいしい"記憶があったので、パロマを探してみます。

性能を比べてみると、パロマもリンナイも同じ位の市場価格ですね。

例1:両面グリル+揚げ物温度調整機能付き
 パロマ PA-340WA-R/L 定価 65,940→amazon 28,060
 リンナイ ハオM660VFTS-TR/L 定価 66,990→amazon 29,800

例2:片面グリル+揚げ物温度調整機能付き
 パロマ PA-N39VA-R/L 定価 52,290→amazon23,100
 リンナイ ハオM660FTS-TR/L 定価 61,740→価格.com28,599


で、パロマの両面グリルと片面グリルが、そんなに値段変わらないので、
「どうせ買うなら」と両面グリルを買ってみる。

(昔、「日本人の論理構造」 とか ゆぅ本の中に「いっそ・どうせの理論」
 ってのがあったなぁ。

 日本人は、Aという980円のTシャツと、Bという980円のTシャツの
 「どっちを買おうか?」悩んだ末、

 「どうせ買うなら」と、1,480円のTシャツCを買ってしまう とか
 いう話し)


<便利な点>

・火力強っ!

・点火は、これまでもボタンを下に押すだけだったんですが、ちゃんと
 点くまで押し続けないといけなかったんですね。

 でも、今度のは、一度押すと、点くまでコンロが勝手にリトライして
 くれる。これは楽。

・グリルでの焼き魚、確かにリンナイよりおいしいです。でも、脂が
 ジュージューあふれてくるので、せっかくパリっと焼けた皮が
 すぐグジュグジュになってしまうのです(苦笑)

 焼けたら すぐ食べないと!

・「炊飯」モードがおいしい。リンナイの「炊飯」モードは箸にも棒
 にもかからなかったので すぐに使わなくなりましたが、これは良さげ。
 もぅ少し使いこなしてみましょう。

(boriboriさんとこは、「炊飯」モードなんか使わなくても、ガスで
 おいしく炊いてしまうんですが・・・)


<不便な点>

・グリルのクチの高さ方向が狭いので、厚目の物を焼く時、苦労します。

・照り焼きを作る時、これまで何度か引き出してタレを塗り重ねること
 が出来ました(片面グリルだったので、最低でも一回はひっくり返す)。

 今度のは両面なので、つぃ 放っぽってしまいがちになり、最初の
 1回目に塗った分で終わり。ちと味に深みが足りない。(だったら
 忘れず、何度も引き出して 塗り重ねればいいやん・・・いや、
 それが火が強いから あっと言う間に焼けてしまうんや)



さぁ、問題は 炭の火おこしだ(爆)

まだ試してませんが、どうなることやら?(冷や冷や)
| チョウ | 食いしんぼ | 06:50 | comments(6) | trackbacks(0) |
07/21聖蹟桜ヶ丘 ケーキ「ル・ププラン」
整骨院に行ったら、いつものごとく混んでいる。

boriboriさんもいらしたので、「時間潰しに、甘い物でも」と、
ル・ププラン」に

(チョウもboriboriさんも デブだから声がデカくて、待合室で普通に
 話してると周りのみなさんに迷惑なのよ)

ププラン.JPG

うまうま
| チョウ | 食いしんぼ | 07:55 | comments(0) | trackbacks(0) |
07/21築地 場内「豊ちゃん」
築地の友人の間では、場外のアナゴ屋さんが注目なそうな。

とは言え、築地市場駅から まずは朝飯 なチョウに取って、
"場外"しかも"10:00から"は、敷居が高過ぎる

なもんで、今日も飽きずに「豊ちゃん」へ(笑)

オムハヤシ
豊ちゃんオムハヤシ.JPG

定番のうまさです。
| チョウ | 食いしんぼ | 07:45 | comments(0) | trackbacks(0) |
07/14マナガツオ
築地三代」さんで購入

マナガツオ.JPG
”マナガツオ”。この日の値段 2,600円/kg
 ×1.15kg=2,990円(消費税抜き)

つま敬」さんで西京味噌(1,600円)も買っていきます。


<チョウの勝手な感想>

唐揚げ
マナガツオ唐揚げ.JPG
うまぁっ


西京焼き
マナガツオ西京焼き.JPG
しっとり うまうまです。
| チョウ | 食いしんぼ | 06:22 | comments(0) | trackbacks(0) |
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